الأخ أدريان دو فوشييه فرنسيّ الجنسيّة ويعيش في إيطاليا.
بعد دراسة الفلسفة والثقافة العربيّة لمدّة سنتين في جامعة القدّيس يوسف في بيروت، حصل على درجة الماجستير في كليّة المواثيق، في جامعة السوربون في باريس، وعنوان الماجستير هو «تطبيق التكنولوجيّات الرقميّة لدراسة التاريخ».
حصل على درجة الدكتوراه في علم المخطوطات تحت إشراف د. فرانسوا ديروش في وصف مجموعة المخطوطات العربيّة المسيحيّة الموجودة في مكتبة الفاتيكان.
هو حاليًا أمين مكتبة مساعد مسؤولٌ عن المخطوطات الشرقيّة في مكتبة الفاتيكان.